¡Dios mío, esto estaba buenísimo! ¡Estamos deseando volver a probarlo!

1. Coloque el pollo en el fondo de la olla de cocción lenta.
2. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el caldo de pollo, el ajo, el comino y las hojuelas de pimiento rojo si se usan.
3. Sazone el pollo generosamente con sal y pimienta, luego vierta la mezcla de jugo de limón sobre el pollo.
4. Espolvoree el cilantro picado sobre la parte superior del pollo.
5. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego alto durante 2 a 3 horas, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
6. Desmenuce el pollo con dos tenedores en la olla de cocción lenta y mézclelo con los jugos.
7. Sirva el pollo con el cilantro fresco adicional y las rodajas de limón al costado.
Variaciones y consejos
: cambie las pechugas de pollo por muslos para obtener aún más sabor; la carne más oscura puede realzar el sabor general del plato.
– Agregue un pimiento morrón o una cebolla en rodajas a la olla de cocción lenta para obtener verduras y dulzura adicionales.
– Si desea una textura más cremosa, agregue una cucharada de crema agria o yogur griego justo antes de servir.
– Para darle un toque exótico, incorpore una cucharadita de jengibre rallado en el paso 2.
– Recuerde que la potencia del cilantro puede variar mucho, así que siempre pruebe mientras cocina y ajuste en consecuencia. Algunas personas pueden encontrar el sabor del cilantro demasiado fuerte, así que considere servirlo a un lado para que los invitados agreguen a su gusto.
– Por último, este plato se congela bien, por lo que es perfecto para preparar comidas. Simplemente porcione el pollo desmenuzado enfriado en bolsas aptas para congelador, agregando un poco de los jugos de cocción para mantenerlo húmedo. Cuando esté listo para disfrutar, descongélelo durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente.