Esta receta de calabacín fue un verdadero descubrimiento para mí. Todo se prepara muy fácil y rápidamente, y el resultado es impresionante: el plato tiene un aspecto precioso y un sabor sencillamente delicioso. Mi esposa incluso dijo que ese manjar se puede servir en la mesa festiva.
En nuestra familia el calabacín se disfruta en todas sus formas: frito con ajo, a la plancha, en forma de tortitas e incluso añadido a tortilla. Hoy quiero compartir una receta de calabacín realmente interesante que requerirá los ingredientes más simples y asequibles.
Empecemos por el calabacín. Cortar los bordes y rallarlos con un rallador grueso. Agrega sal y deja reposar durante 7-8 minutos para que fluya el jugo. Luego exprime bien el jugo, yo uso una gasa para esto.
En un bol con el calabacín exprimido, ralla el ajo con un rallador fino o utiliza una prensa de ajos. Agrega pimienta negra molida y cilantro molido al gusto.
Rompe los huevos en un bol y agrega la harina. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
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