Las fresas son un excelente ingrediente para una variedad de postres y preparaciones. Hoy quiero compartir con ustedes una receta de mermelada de fresa, que resulta muy transparente, pero las bayas quedan intactas y conservan su color brillante. ¡Esta preparación seguramente complacerá a todos en tu familia!
Para la mermelada son adecuadas las fresas de diferentes tamaños.
Tomo una cacerola o sartén grande, le vierto un poco de agua para que las fresas no se quemen. Agrego las bayas y cocino a fuego medio durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras se cocinan, las fresas se ablandarán un poco y soltarán jugo.
Agrego ácido cítrico; es opcional, pero prefiero usarlo para equilibrar el sabor y preservar el color brillante de la mermelada. Además, gracias al ácido cítrico, la mermelada no se vuelve dulce.
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