Cómo hacer chuletas de berenjena
Primero se cortan las berenjenas en rodajas (no las hagas demasiado finas, ¡deben poder contener todos los ingredientes!). Luego se cubren con pasta de tomate, mozzarella fresca, albahaca seca y parmesano. Se rebozan (con huevo batido y una mezcla de pan rallado) y se fríen hasta que queden doradas a la perfección.
Consejos para hacer Chuletas de berenjena crujientes
– Si no te gusta freírlas, puedes hornearlas en el horno. Colócalas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite en aerosol y hornéalas a 200° durante 15-20 minutos.
– Puedes usar berenjenas peladas o sin pelar . Si usas berenjenas más grandes y viejas, es posible que quieras pelarlas primero, de lo contrario podrían quedar amargas o gomosas.
– ¡También puedes hacerlas en la Airfryer ! Coloca las chuletas de berenjena en una sola capa en la canasta de la Airfryer. Cocina a 200 °C durante unos 10 minutos.
– Para evitar que se empapen , es posible que quieras salar las berenjenas de antemano. Simplemente espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas sobre papel absorbente durante unos 5 a 10 minutos. Sécalas y úsalas en la receta. ¡No es necesario remojar las berenjenas!
– Para hacerlo vegano , omite la mozzarella y el parmesano y utiliza líquido de linaza en lugar de huevos.
Cómo servir chuletas de berenjena crujientes
Sirva estas crocantes chuletas de berenjena con braciole de ternera italiano o espaguetis a la boloñesa o, si quiere que sean vegetarianas, sírvalas sobre una base de pasta simple. Incluso quedan deliciosas con una simple ensalada como acompañamiento .
Cómo conservar las chuletas de berenjena
Las chuletas de berenjena se pueden conservar en el frigorífico (en un recipiente hermético) hasta 5 días . Para recalentarlas, coloca la bandeja de horno sobre una bandeja de horno y cocínalas en el horno a 175 °C durante 10-15 minutos. También puedes recalentarlas en el microondas, pero es posible que no queden tan crujientes.
¿Se pueden congelar las chuletas de berenjena?
Las chuletas de berenjena no son aptas para congelar porque se empaparían.
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