600g de harina
Una cucharadita de sal
100g de azúcar
1 levadura seca
400ml de leche tibia
250g de mantequilla sin sal.
Lavar el huevo para glasear.
Muy ricas, crujientes por fuera, muy muy ligeras y esponjosas por dentro.
Actualizó con la información del método según la solicitud.
MI receta de Croissants tarda 2 días en preparar otras recetas son tres días, la simplificaré lo más posible. Sin embargo, te recomendaría que busques en Google un video de croissants para ayudarte, ya que puede resultar muy técnico de hacer y mejorarás con el tiempo cuando practiques cómo hacer croissants.
Método 1.
1) calentar la leche y luego agregar la levadura y el azúcar, dejar reposar 10 minutos para activar la levadura.
2) En un bol grande, agrega la harina, el azúcar y la sal y tamiza al menos 3 veces (yo hago esto para que quede más esponjoso)
3) mezclar la leche tibia con la levadura y el azúcar en la harina y amasar por 10 minutos hasta que la masa esté elástica y luego dejarla todo el día al sol o toda la noche, pero dejarla al menos 8 horas para que suba por primera vez.
Método 2.
1) Retirar la masa, enrollarla formando un círculo grande y doblarla en forma de serpiente grande. Una vez que la masa tenga la forma de un rollo grande (como una serpiente), corta 20 bolitas circulares pequeñas.
2) Extienda las bolas circulares individualmente, girándolas hasta formar círculos medianos perfectos (como la forma de roti).
3) una vez que haya extendido todas las bolas circulares en tamaños roti medios, unte mantequilla en cada individual bola y apílelas una encima de la otra con mantequilla en el medio. Deberías tener los 20 en una pila larga y alta con mantequilla en el medio.
4) colocar film transparente en un montón grande y congelarlo durante 35 minutos para que se congele la mantequilla entre los montones (si has hecho pasteles, entenderás el método de la bandeja para hornear)
Método 3
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