Ingredientes
PECHUGA DE POLLO
1 entero de 700 g approximación
QUESO TIPO EMMENTALER
120 gramos
JAMÓN COCIDO EN LONCHAS GRUESAS
120 gramos
HUEVO
2
SAL
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MIGAS DE PAN
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
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PARA FREÍR
ACEITE DE SEMILLA DE MANÍ
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Cordon bleu son las famosas chuletas de pollo, con un delicioso y fibroso doble relleno, y una corteza crujiente irresistible, amada por grandes y pequeños. Se preparan a partir de una pechuga de pollo entera, cortada en rodajas gruesas, cortada a modo de bolsillo y relena con jamón cocido y queso. Una vez bañada la carne con huevos batidos y pan rallado, basta con freírla en aceite de semillas hirviendo o, para una versión más ligera y saludable, untarla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinarla en el horno durante unos veinte minutos. minutos Sea cual sea tu elección, el resultado será un plato sabroso y sabroso, perfecto para cualquier comida familiar o comida informal con amigos.
Antes de rellenar el cordón azul te sugerimos que los lleves al miso grosor con un mazo para carne: de esta manera se cocinarán uniformemente y la carne quedará suave y terna. Si lo deseas, para un resultado aún más fragante, puedes rebozarlos con pan doble rallado, o puedes añadir un puñado de copos de maíz rallados al pan rallado. Lo importante, para evitar que el queso se escape durante la cocción, es envolverlo con cuidado dentro de las lonchas de carne cocida y sellar bien el pollo con los huevos y el pan rallado.
Los orígenes de la preparación son bastante inciertos. La versión más acreditada quiere haber nacido en Francia, de la mano del duque Gonzaga de Nevers, miembro de la orden de caballería del Espíritu Santo, creada en 1578 por Enrique III de Valois y caracterizada por una insignia de una cruz suspendida, sostenida por un escudo azul. cinta: de aquí viene el nombre cordon bleu, literalmente “cordón azul”. Hoy en día, el término es utilizado por muchas escuelas de alta cocina para indicar platos deliciosos y de calidad.
Según otras fuentes, el cordón azul se originó en Suiza, donde originalmente se envasaba con rodajas de ternera en lugar de pollo.
Descubre cómo preparar cordon bleu siguiendo paso a paso el procedimiento y consejos. Si te ha gustado esta receta, prueba también las chuletas del Valle de Aosta.
Cómo preparar cordon bleu
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