Paso 1
Divide la pechuga de pollo por la mitad.
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y retirar el cartílago y el huesecillo superior: luego cortar 2 rodajas de unos 2-3 cm de grosor de cada mitad.
Paso 2
Con un cuchillo afilado y una hoja delgada, corta cada filete a lo largo para crear un bolsillo.
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Paso 3
Coloca 1 rebanada de mermelada cocida en una tabla de cortar, coloca una rebanada de queso en el centro y envuélvela con mermelada.
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Etapa 4
Triture ligeramente el pollo con un mazo para carne.
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Paso 5
Rellenar la carne con el rollo de mermelada cocida y queso, luego sellar bien el relleno.
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Paso 6
Prepara el empanizado. Cascar los huevos en un plato llano, salarlos ligeramente y batirlos con las púas de un tenedor.
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; luego disponer el pan rallado en otro plato.
Paso 7
Pasar la carne primero por los huevos y luego por el pan rallado, haciendo que se adhiera bien por ambos lados.
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Paso 8
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén.
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y, cuando esté hirviendo, sumergir 2 cordon bleu y dejar cocer durante 5-6 minutos, teniendo cuidado de voltear la carne a la mitad de la cocción. Una vez fritas las retiramos con una espumadera y las dejamos escurrir sobre un papel absorbente.
Paso 9
Colocar el resto del cordon bleu en una bandeja de horno forrada con papel de horno y untada con aceite de oliva virgen extra.
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y colocar en horno ventilador a 190°C por 25 minutos, o hasta que estén dorados. Una vez finalizado el tiempo de cocción, retiramos el cordon bleu del horno.
Paso 10
Lleva el cordon bleu frito y horneado a la mesa y sírvelo caliente.
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almacenamiento
Se aconseja consumir cordones calientes y frescos. Alternativamente, se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de un día.
