Ingredientes
- 3/4 de Papas
- 1 cda. de Sal gruesa
- Jugo de limón
- 4 dientes de Ajo (finamente picados)
- 1 cda. de Ralladura de limón
- 4 cdas. de Aceite de oliva
- Sal y Pimienta negra a gusto
- 2 cdas. de Perejil (finamente picados)
- 1 cda. de Manteca
- Una pizca de orégano
Preparación
- En primer lugar, lavamos muy bien las papas con un cepillo preferentemente, recordemos que las vamos a cocinar sin pelarlas y cortadas al medio.
- Luego las ponemos a cocinar con suficiente agua en una cacerola con el agregado de 1 cucharada de sal gruesa y le damos cocción durante 15 a 20 minutos. Recordemos que deben quedar tiernas pero firmes, sin quebrarse.
- Cuando transcurra el tiempo de cocción, las retiramos de la olla y reservamos.
- Mientras tanto, en una sartén a fuego moderado agregamos la cucharada de manteca y las 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando se haya derretido la manteca colocamos las papas con la parte cortada hacia abajo para que se doren durante algunos minutos.
- También le esparcimos sal y pimienta negra a gusto, además le sumamos una pizca de orégano.
- Seguidamente la ralladura del limón y los ajos picados.
- Luego de algunos minutos y mientras se doran las papas le agregamos el zumo de limón, esperamos que se consuma un poco la salsa que se formo con los condimentos y añadimos el perejil picado finamente.
- Finalmente retiramos las papas doraditas de la sartén y las colocamos en una bandeja, listas para servir.
continúa en la página siguiente
