¿Cómo hacer pesto?
1) En primer lugar pelamos los dientes de ajo y los trituramos en un mortero con un poco de sal gorda. Recuerda que necesitas obtener una textura pastosa.
2) Luego, añade poco a poco las hojas de albahaca y unos granos de sal gorda, tritura todo y repite la operación tantas veces como sea necesario hasta terminar la albahaca. Añadimos también unos granos de sal gorda.
3) Ahora añadimos las nueces y las trituramos hasta que estén bien molidas, añadimos el queso rallado y mezclamos todos los ingredientes.
4) Este paso es fundamental, alternaremos toques de aceite de oliva y trituraremos los ingredientes, lo repetimos hasta obtener la textura deseada.
Ahora que ya tenemos lista esta rica salsa pesto, ¡podemos usarla para los platos que más nos gustan!
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