Preparación
Para el Bizcocho:
- Comienza separando las claras de las yemas en dos recipientes distintos.
- En un tazón, mezcla las claras con una pizca de sal y añade las 7 cucharadas de azúcar poco a poco. Bate hasta obtener picos suaves y que el azúcar se disuelva completamente.
- En otro recipiente, bate las yemas hasta conseguir una consistencia similar a la mayonesa.
- Añade el aceite y las 3 cucharadas de agua a las yemas batidas, mezclando hasta lograr una homogeneidad.
- Tamiza las 7 cucharadas de harina y agrégaselas a las yemas. Mezcla suavemente de abajo hacia arriba con una cuchara de madera, evitando movimientos circulares para conservar la ligereza de la mezcla.
- Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas y harina, removiendo suavemente para mantener la textura aireada.
- Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno, nivelando cuidadosamente la superficie.
- Precalienta el horno a fuego lento y hornea el bizcocho hasta que adquiera un dorado hermoso y supere la prueba del palillo, aproximadamente 30-40 minutos.
- Deja enfriar completamente y corta el pastel en dos partes.
continúa en la página siguiente
