Preparación de la Crema de Limón:
- Mientras el bizcocho se enfría, inicia la preparación de la crema de limón. Calienta los 500 ml de leche a fuego medio en una cacerola hasta que esté caliente pero no hierva.
- En un tazón, mezcla la maicena con 4-5 cucharadas de azúcar, ajustando según tu preferencia.
- Añade el jugo y la ralladura de un limón a la mezcla de maicena y azúcar para darle ese sabor refrescante y cuerpo.
- Vierte la mezcla de maicena en la leche caliente, removiendo constantemente a fuego medio hasta que la crema espese y tenga una textura suave, unos 5-7 minutos.
- Retira la cacerola del fuego y agrega la mantequilla de calidad, removiendo hasta que se derrita completamente en la crema.
- Deja que la crema de limón se enfríe un poco antes de rellenar el bizcocho.
Armado:
- En un tazón, bate la crema de leche hasta obtener picos suaves. Agrega 1 cucharadita de jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar para darle un toque de frescura y dulzura.
- Cubre el pastel con la crema de leche batida.
- Refrigera el pastel durante al menos una hora para que todo se asiente y adquiera el sabor completo.
¡Y ahí lo tienes! Un pastel cremoso de limón que captura la esencia de la cocina casera con un toque fresco y delicioso.
Celebra cada ocasión con este postre encantador que seguro se convertirá en un clásico en tu repertorio culinario.
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