Los chorizos caseros son parte vital de la cocina tradicional argentina, de hecho es un embutido que ha cobrado popularidad por toda América Latina. No puede faltar en la clásica parrillada de fin de semana, inclusive se sirve como plato de entrada mientras se espera el asado. Por eso, es sinónimo de tradición que invita a la buena compañía.
Receta de Chorizo casero
En la gastronomía es el ingrediente principal de muchos otros platos y el agregado de numerosas comidas. Como por ejemplo: los Chorizos caseros se pueden añadir en los guisos, tortillas de papa, revueltos, entre otras tantas variantes. Generalmente vamos a la carnicería y lo compramos, pero afortunadamente lo podemos elaborar caseramente. A continuación veremos los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes para hacer Chorizo casero
- 2 kg. de Carne de cerdo (sin grasa ni pellejos)
- 2 kg. de Carne de vaca (sin grasa ni pellejos)
- 1 kg. de Grasa de cerdo
- 100 gr. de Sal
- 4 cdas. colmadas de Orégano
- 2 cdas. colmadas de Ají molido
- 1 cda. colmada de Tomillo
- 1/2 cda. de Pimienta negra
- 1/2 cda. de Nuez moscada
- 1 cda. de Ajo en polvo
- 1 vaso de Vino tinto
- Hilo para atar
- c/n de Tripa de cerdo para embutir
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