El cheesecake de limón y merengue ofrece un sabor refrescante y ácido que es perfecto para los días calurosos o como postre después de una comida pesada.
La suavidad y cremosidad del cheesecake se equilibra perfectamente con la ligereza y dulzura del merengue, creando una combinación deliciosa de texturas en cada bocado.
El cheesecake de limón y merengue es versátil y se puede adaptar a diferentes gustos. Puedes ajustar la cantidad de limón para un sabor más o menos ácido, o incluso experimentar con diferentes tipos de galletas para la base.
Ingredientes para hacer Cheesecake de limón y merengue
Para la Corteza:
- 2 tazas de migas de galletas de pan corto
- ¼ taza de manteca derretida
Para el Relleno:
- 230 gramos de queso crema, ablandado
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de azúcar blanco
- 4 huevos grandes
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- Ralladura de 1 limón mediano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Merengue Topping:
- 4 claras de huevo grandes
- ¼ taza de azúcar blanco
- ¼ cucharadita de crema tártaro (Opcional)
- 1 ½ tazas de cuajada de limón
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