Para cocinar un exquisito Matambre de cerdo a la pizza en la plancheta debemos tener siempre presente que se trata de un corte de carne delgado, que por un lado tiene la carne propiamente dicha y por el otro hay una capa fina de grasa que generalmente cuando es de cerdo es más suave y podemos prepararlo sin hervir y sin tiernizarlo previamente.
Sin duda alguna, si elegimos la carne de cerdo es más económica y en poco tiempo podemos tener listo este sabroso plato para servir a nuestros comensales. Si a esto le sumamos los ingredientes y aderezos pertinentes para esta sencilla y fácil receta, quedaremos muy bien con nuestros invitados.
A continuación los ingredientes que vamos a utilizar:
Ingredientes
- 1/2 Matambre de cerdo
- 1 Morrón verde chico
- 1/2 Morrón rojo
- 1 Cebolla chica
- 1 Tomate
- 1/4 de botella de tomate triturado (preferentemente)
- 200 gr. de Mozzarella
- 100 gr. de Jamón cocido
- Sal y Pimienta
- Aceite
- Ajo ( en polvo)
- Orégano y otras especias (a gusto)
Preparación
- Ante todo vamos calentando a máximo la plancheta y la pintamos un poco con aceite, luego colocamos el matambre del lado de la carne sin tiernizar.
- Salpimentamos y dejamos que se cocine durante 15/20 minutos de ese lado del matambre. Debemos seguir este mismo procedimiento, si queremos hacer matambre de cerdo a la pizza al horno.
- Mientras tanto vamos preparando la salsa, cortando en juliana las cebollas y las mitades de los morrones, lo rehogamos.
- Seguidamente salpimentamos y añadimos el tomate triturado pero lo colamos previamente, por último agregamos las especias a gusto.
- Ahora es el momento de dar vuelta el matambre quedando la grasa hacia abajo y a fuego medio, luego salpimentamos y añadimos la salsa.
- Seguimos con las rodajas finas de tomate, espolvoreamos con orégano y la sal a gusto.
- Luego las fetas de jamón cocido y sumamos la mozzarella (de esta forma los tomates se cocinan debajo)
- Aproximadamente en 30 minutos estará listo este exquisito matambre, antes de servirlo sugerimos añadirle algo más de salsa para que se entremezcle en toda la superficie. ¡Como última recomendación lo presentamos completo en la mesa y luego servimos acompañado con la guarnición que más nos guste!
Matambre a la pizza guarniciones
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