Colcannon es una receta tradicional para servir puré de patatas irlandés el día de San Patricio . Rápido y fácil de hacer, es una guarnición cremosa y suave con un sabor tan increíble que se derretirá en la boca. La combinación de repollo o col rizada y patatas es perfecta ya que no requiere el sabor picante de las verduras.
Simplemente mezcla el puré de patatas con repollo o col rizada, cebolla de verdeo, leche, nata y abundante mantequilla . Antes de servir, haga una depresión en el medio del plato y coloque una nuez de mantequilla para hacer un plato vegetariano impresionante pero delicioso . Sirve el colcannon con una tostada crujiente y tu receta de carne favorita.
¿Qué es el Colcannon?
Colcannon es una guarnición irlandesa popular que a todos les encanta. El nombre de Colcannon es bastante particular. Deriva del gaélico cál que significa “repollo” o “rizada” y caineann que significa “puerro”. Otros piensan que este nombre podría provenir de la traducción de “repollo de cabeza blanca”.
A diferencia del campeón que solo pide puré de papas y cebolletas, el colcannon se basa en puré de papas, lácteos y repollo . Suele servirse el día de San Patricio, pero la mayoría lo prepara también para Halloween para esconder algunos trucos inspirados en la buena suerte, el amor o la pobreza. Cada región tiene su propia variación para preparar esta sabrosa receta que también es un sustituto más saludable de la mayonesa y las salsas de queso cargadas de grasa.
Consejos para hacer puré de patatas irlandés
Elige patatas harinosas para hacer el colcannon ya que tienen menos agua. Algunos ejemplos son las patatas Russet, Yukon Gold o Rosamunda.
Puedes convertir esta receta en tortas de colcannon . Por cada 3 tazas de colcannon, mezcla una taza de harina, un huevo y sazona con sal y pimienta. Forme pequeños pasteles y fríalos durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, pero súper suaves y cremosos por dentro.
Que servir con Colcannon
Sirva el colcannon con platos de carne como carne en conserva , estofado, chuletas de cordero , jamón cocido y otras recetas irlandesas.
Variaciones de Colcannon
Para una receta más sabrosa, agregue de 4 a 5 rebanadas crujientes de tocino frito en una sartén. Incluso puedes batir la mezcla con 1 cucharada de grasa de tocino, usando una cucharada menos de mantequilla.
También puedes omitir el puerro si lo prefieres.
Cómo almacenar el Colcannon tradicional
Puedes guardar el tradicional colcannon irlandés en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días . Antes de servir, recalentarlo en el microondas durante un minuto en un plato cubierto con papel de aluminio.
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Ingredientes
patatas medianas
5 a 6
sal, para hervir patatas
1/4 cucharadita
Mantequilla sin sal
5 a 6 cucharadas
ajo, rebanado
2 dientes
repollo o col rizada
1 taza
leche entera
3/4 taza
Crema espesa
1/4 taza
sal extra
1/4 cucharadita
mantequilla, para cubrir
1 a 2 cucharadas
hojas de cebollino, cortadas en rodajas finas
puerro, en rodajas finas
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