Cómo preparar chuletas de berenjena rellenas al horno
Paso 1
Lavar las berenjenas, recortarlas y cortarlas en rodajas de unos 8 mm de grosor: deberían salir 8 en total1.
Paso 2
Calentar una parrilla al fuego, disponer las berenjenas y untarlas ligeramente con un chorrito de aceite2.
Paso 3
Asa las berenjenas por ambos lados y, una vez listas, transfiéralas poco a poco a un plato.3.
Etapa 4
Rellenar 4 lonchas de berenjena con el jamón y la estafarza ahumada4.
Paso 5
Cerrar con las rodajas de berenjena restantes.5.
Paso 6
Remojar las chuletas en los huevos ligeramente batidos con una pizca de sal.6.
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