+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Espolvorea las chuletas de cerdo uniformemente con romero, sal y pimienta negra.
– Calienta el aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
– Cocina las chuletas de cerdo en dos tandas, en una sola capa y sin moverlas, hasta que los fondos estén bien dorados, de 4 a 5 minutos.
– Voltea y cocina hasta que el otro lado esté ligeramente dorado y un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 63°C, de 30 segundos a 1 minuto.
– Transfiere las chuletas de cerdo a una bandeja para hornear; reserva.
– No limpies la sartén.
+ Añade el ajo a la sartén. – Cocina a fuego medio, revolviendo a menudo, hasta que esté ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos.
– Agrega las aceitunas, chiles y hojas de laurel; cocina, revolviendo a menudo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
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