+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 1,13 kg de chuletas de hombro de cerdo ( de 2 a 2,5 cm de grosor ).
– 1 cucharadita de romero fresco finamente picado.
– 3/4 cucharadita de sal kosher.
– 1/2 cucharadita de pimienta negra.
– 2 cucharadas de aceite de canola.
– 3 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos, dividida.
– 8 dientes de ajo, aplastados.
– 1 1/4 tazas de aceitunas Castelvetrano sin hueso, más 2 cucharaditas de salmuera de oliva, divididas.
– 4 a 6 chiles rojos tailandeses frescos.
– 4 hojas de laurel frescas o secas.
– 60 ml de ginebra.
– 120 ml de caldo de pollo.
– 2 cucharadas de zumo de limón fresco.
– 2 cucharaditas de vinagre de arroz.
continúa en la página siguiente
