Las cestas de patatas son un aperitivo sencillo y delicioso , ideal para llevar a la mesa en el menú navideño o con motivo de una ocasión con invitados especiales. Se preparan a base de patatas ralladas, rellenas de setas y fontina: crujientes por fuera y fibrosas por el centro, también serán excelentes para servir en una cena informal con amigos y conquistarán a grandes y pequeños.
Hacerlas es fácil y rápido: una vez peladas y enjuagadas, se rallan las patatas y se mezclan con un huevo, harina, una pizca de sal, pimienta molida y cebollino; la mezcla obtenida se distribuye en moldes para muffins bien untados con mantequilla y se compacta para formar muchas cestas pequeñas, que luego se hornean durante media hora. Se rellenan con champiñones , previamente salteados en una sartén con una base de aceite y ajo, y dados de fontina , luego se vuelve a meter todo al horno unos minutos más, para que el queso se funda perfectamente.
El resultado serán unos bocados deliciosos que se disfrutarán bien calientes. Para un resultado impecable, sugerimos utilizar patatas amarillas y exprimirlas bien después de rallarlas, con ayuda de un paño, para eliminar el exceso de líquido. Si lo deseas, puedes aromatizar la mezcla con una pizca de nuez moscada o romero finamente picado, para darle aún más aroma y sabor.
En nuestra receta hemos utilizado champiñones pero , si lo deseas, puedes optar por la variedad de setas que prefieras: boletus, rebozuelos, chiodini, pioppini, mixtos… Lo importante es limpiarlos con cuidado para eliminar cualquier resto de tierra, que podría comprometer el buen éxito del plato.
Descubre cómo preparar cestas de patatas siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también las bolitas de patata , los nidos de patata y los muffins de patata .
Cómo preparar cestas de patatas.
Paso 1
Pelar las patatas y lavarlas con un chorro de agua fría para eliminar restos de tierra e impurezas.1.
Paso 2
Rallarlos usando un rallador grande.2.
Paso 3
Recoger en un bol las patatas ralladas, el huevo, una pizca de sal, pimienta y cebollino finamente picado.3.
Etapa 4
Agrega la harina4.
Paso 5
Mezclar cuidadosamente con una cuchara para combinar todos los ingredientes.5.
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