3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas tiene. té (10 ml) ajo
1 cda. tiene. té (5 ml) orégano seco
Hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional al gusto
Una pizca de sal y pimienta fresca molida
1 taza (250 ml) de queso gruyere
2 cdas. tiene. sopa (30 ml) de mantequilla
5 cebollas grandes, en rodajas finas
3 dientes de ajo picados
1/4 a 1/2 taza (60 a 125 ml) de caldo de pollo
Perejil fresco picado, para decorar
Precaliente el horno a 400° F. Ligeramente engrase una fuente para hornear de 9×12 pulgadas y reserve.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y sazona con sal y pimienta. Cocine de 5 a 8 minutos hasta que estén tiernos.
Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que
las cebollas estén caramelizadas, aproximadamente 15 minutos. Vierta 1/4 de taza (60 ml) de caldo para desglasar. Si la sartén se seca demasiado, agregue el resto del caldo y continúe revolviendo hasta que las cebollas estén doradas.
Agregue el ajo fresco picado y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
Sazone las pechugas de pollo con orégano, hojuelas de pimiento rojo, sal, pimienta y ajo en polvo. Tenga cuidado con la sal porque la cebolla y el queso ya están salados.
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