Cómo preparar cáscaras de naranja con chocolate
Paso 1
Lave las naranjas con cuidado, quíteles las tapas superior e inferior y luego córtelas a lo largo en 4 gajos.1. Luego retira la cáscara con delicadeza, con cuidado de no romperla.
Paso 2
Corta tiras verticales de cada capa, de poco más de 1/2 cm de grosor.2.
Paso 3
Pesar las pieles obtenidas y anotar su peso.3. Luego las blanqueamos durante 3-5 minutos y tiramos el agua. Repetir la operación de escaldado 2 veces más para eliminar todo el amargor.
Etapa 4
Escurre las pieles de naranja por última vez y recógelas en el cazo. Agrega el mismo peso de azúcar.4y agua, luego llevar al fuego y cocinar a fuego lento hasta que los jugos de cocción estén espesos y diluidos.
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