Preparación
- Comenzamos colocando en un bowl, los 4 huevos, una pizca de sal y el azúcar. Batimos preferentemente con la varilla eléctrica, primero despacio y luego con más velocidad durante algunos minutos hasta lograr una mezcla con espuma y duplicando en tamaño.
- Luego vamos añadiendo la leche de a poco e integrando todo a una velocidad mínima.
- Seguidamente le sumamos la manteca derretida y continuamos batiendo suavemente.
- Por otro lado, en un recipiente pequeño agregamos harina y levadura, mezclando muy bien.
- Después lo integramos a la mezcla pero lo tamizamos para conseguir que la harina quede suelta.
- Ahora mezclamos todo junto pero con una varilla manual hasta incorporar los ingredientes, lo hacemos suavemente y con movimientos envolventes hasta lograr una masa más esponjosa. Reservamos.
- Mientras tanto, pelamos las manzanas, le retiramos el corazón y las cortamos en láminas muy finas.
- Cuando estén todas las manzanas, las incorporamos a la preparación y mezclamos todo.
- Para terminar, elegimos un molde rectangular con papel para horno y vertemos la mezcla.
- Finalmente, la llevamos a horno pre-calentado de 180º C, y a fuego moderado le damos cocción durante unos 35 a 40 minutos aproximadamente o hasta que se dore.
- Cuando finalice la cocción, retiramos del horno el budín de manzana y espolvoreamos con azúcar impalpable a gusto.
- Podremos observar una textura tierna, suave y súper delicioso, listo para servir y disfrutar.
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