Preparación de la masa:
En un cazo poner a hervir la leche con la mantequilla y una pizca de sal.
Cuando la mantequilla se haya derretido por completo y la leche esté hirviendo, bajamos el fuego y añadimos la harina de una vez.
Mezclar vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave que se desprenda de las paredes del molde.
Continúe revolviendo durante 1-2 minutos para cocinar ligeramente la harina.
Enfriar y agregar huevos:
Transfiera la masa a un bol y déjela enfriar durante unos minutos.
Agrega los huevos uno a la vez, asegurándote de incorporar completamente cada huevo antes de agregar otro. La masa quedará suave y brillante.
Preparación para freír:
Calienta abundante aceite de maní (u otro aceite vegetal) en una sartén alta hasta que alcance una temperatura de alrededor de 170-180°C.
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