Ingredientes
- 1 kg de Mondongo (limpio y cortado en cubos)
- 2 Limones (para limpiar el mondongo)
- 3 litros de Agua
- 1 Cebolla grande (picada)
- 4 Dientes de ajo (picados)
- 2 Zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
- 2 Papas medianas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 Morrón rojo (picado)
- 1 Morrón verde (picado)
- 2 Tomates maduros (pelados y picados)
- 1 rama de Apio
- 1 Choclo
- 1/2 taza de Garbanzos (previamente cocidos)
- 1/2 taza de Arroz (opcional)
- 1 cdita de Comino molido
- 1 cdita de orégano seco
- 1 Hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco, picado para decorar
Preparación
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