Paso 8
Agrega la pulpa de tomate8.
Paso 9
Mezclar con una espátula9y dejar cocer durante 15 minutos.
Paso 10
Añade una hoja primaveral rota para liberar más aroma.10.
Paso 11
Agrega los clavos11. Deja que el ragú se cocine otros 15 minutos.
Paso 12
combinar los guisantes12.
Paso 13
Mezcla13y continuar cocinando el ragú por otros 40 minutos.
Paso 14
El ragú con guisantes para rellenar los arancini debe quedar bien elaborado y con cuerpo.14.
Paso 15
Pasar el ragú a un bol y dejar enfriar.15.
Paso 16
Combinar el caciocavallo rallado con el ragú de guisantes.dieciséis.
Paso 17
Mezclar con una cuchara17.
Paso 18
Escurrir el arroz18.
Paso 19
Pasar el arroz a una cacerola y añadir la mantequilla y el azafrán disueltos en un poco de agua hirviendo.19.
Paso 20
Agrega el arroz20.
Paso 21
El azafrán y la mantequilla se deben distribuir uniformemente coloreando el arroz de amarillo y quedándose cremoso.21.
Paso 22
Enfriar el arroz extendido sobre una bandeja o plato plano grande.22.
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