Instrucciones:
1. Preparación de la masa:
- Comienza mezclando el azúcar con la ralladura de un limón en un bol grande. Agrega el jugo de limón y deja macerar unos 30 minutos para que se mezclen los sabores.
- Agrega los huevos a la mezcla de azúcar y limón, junto con una pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta el aceite lentamente mientras continúa mezclando, luego incorpore el yogur natural, asegurando una distribución uniforme de los ingredientes líquidos.
- Tamiza la harina directamente en el bol y añade también la levadura en polvo. Mezclar suavemente con una espátula hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Agregar semillas de amapola:
- Una vez que tengas una mezcla suave, agrega las semillas de amapola y mezcla bien para distribuirlas uniformemente por toda la mezcla. Las semillas de amapola le darán un toque crujiente y un sabor característico a tu plum cake.
3. Preparación y Cocción:
- Unte con mantequilla un molde para horno de 22 cm o cúbralo con papel de horno para evitar que se pegue el plumcake.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela con una espátula.
- Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 35-40 minutos aproximadamente, o hasta que el plumcake esté dorado y cocido por dentro. Puedes probar con un palillo: introdúcelo en el centro del plumcake y si sale limpio, tu postre está listo.
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