Albóndigas de Espinaca, preparación
- Comenzamos colocando un trocito de manteca en la sartén y lo llevamos a fuego moderado a bajo, hasta que la manteca se derrita.
- Luego vamos agregar las espinacas previamente lavadas y cortadas, las condimentamos a gusto, salpimentamos, agregamos el ajo en polvo y la nuez moscada a gusto.
- Cuando las espinacas estén reducidas, le agregamos las cucharadas de harina y revolvemos bien todos los ingredientes para que se vayan cocinando de a poco.
- En esta instancia veremos que se forma una crema gracias al agua que suelta la espinaca y la harina, justamente ahora añadimos la mitad del queso rallado y retiramos la sartén del fuego.
- Seguidamente removemos bien toda la mezcla hasta que se compacte y quede más espesa, la dejamos que se temple un poco.
- Paso siguiente, comenzamos a preparar con las manos las bolitas y las dejamos en un recipiente.
- Luego en una olla con suficiente agua y una pizca de sal la ponemos a hervir.
- Cuando comience a hervir vamos colocando las albóndigas para que se cocinen, tengamos en cuenta que las albóndigas está en su punto justo de cocción cuando empiezan a flotar en la superficie.
- Finalmente, ya podemos emplatar las albóndigas y espolvoreamos el queso rallado restante y podemos acompañarlas con la guarnición de lo que más nos guste.
- ¡Listas para degustar en el almuerzo o la cena!
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