ingredientes
cuscús
200 gramos
Zanahoria
1
Calabacín
1
Berenjena
1
huevo
1
Pruébalo
100 gramos
parmesano rallado
30 gramos
Sal
al gusto
pimienta
al gusto
Pan rallado
40 gramos
cebollino
al gusto
Aceite de oliva virgen extra
al gusto
Cascada
200ml
para el empanizado
huevo
1
Pan rallado
al gusto
para freír
Aceite de semilla de maní
al gusto
Las albóndigas de cuscús son un delicioso y sabroso aperitivo , una idea alternativa para comer cuscús , una especialidad norteafricana que se obtiene del procesamiento de la sémola de trigo duro. Es una receta inteligente, lista en pocos minutos y perfecta además para que los más pequeños de la casa consuman verdura: crujientes por fuera y fibrosas por dentro, estos bocados podrán satisfacer hasta los paladares más exigentes.
Llevarlos a la mesa es muy sencillo: basta con pelar y cortar a dados zanahorias, berenjenas y calabacines (pero puedes optar por otras verduras de temporada que te gusten), guisarlos con un chorrito de aceite y un chorrito de agua hasta que estén blandos, luego mézclalos con el cuscús, previamente rehidratado. Luego se condimenta la mezcla con parmesano rallado, queso provola cortado en cubitos, sal, pimienta y, finalmente, se añade un huevo y un puñado de pan rallado para unirlo todo.
Sólo queda formar bolitas, empanizarlas generosamente y mojarlas en abundante aceite de semillas caliente hasta que se doren: el resultado son unas apetitosas albóndigas, perfectas para disfrutar en la punta de los dedos a la hora del aperitivo , para un buffet o una fiesta entre amigos. Prueba también a rebozarlos con doble empanado: quedarán súper crujientes y aún más irresistibles.
Simplemente echamos un peso igual de agua hirviendo (o, si lo preferís, caldo de verduras ligeramente salado ) sobre el cuscús precocido , esponjandolo con las púas de un tenedor tras unos diez minutos de reposo, pero también se puede proceder al vapor. cocinando o en el microondas: este último acortará más los tiempos de preparación.
Descubre cómo preparar albóndigas de cuscús siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el cuscús de verduras , los pimientos rellenos de cuscús y la menestra de verduras marroquí .
Cómo preparar albóndigas de cuscús
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