Paso 6
Sazona con sal y pimienta, y mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.6. Si te parece mal mezclado puedes añadir una cucharada de pan rallado, si por el contrario te parece demasiado seco puedes añadir una gota de agua.
Paso 7
En este punto dale forma a las albóndigas con las manos.7: puedes elegir si hacerlas de tamaño mediano o más pequeñas, ideales para un aperitivo, lo importante es que sean todas iguales para favorecer una cocción uniforme.
Paso 8
Pasar las albóndigas por pan rallado.8, asegurándose de que se adhiera bien.
Paso 9
Si optas por freír, moja unas cuantas albóndigas de berenjena a la vez en una cacerola con abundante aceite hirviendo, escurriéndolas al cabo de unos 2 minutos o cuando estén doradas.9.
Paso 10
Cuando estén listas, coloca las albóndigas sobre una hoja de papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de aceite.10.
continúa en la página siguiente
