Cómo preparar albóndigas de berenjena
Paso 1
A partir de esta última se empiezan a preparar las albóndigas de berenjena, que hay que limpiar y cortar en cubos de 2 cm aproximadamente.1.
Paso 2
Luego recoge los cubos de berenjena en el accesorio para cocer al vapor.2y cocínalos durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernos. Alternativamente, puedes cocinar las berenjenas cortadas en dados en una sartén, con un chorrito de aceite y un chorrito de agua, o en el horno, a 200°C durante unos 30 minutos.
Paso 3
Transfiera las berenjenas cocidas a una fuente para horno forrada con un paño de cocina limpio.3, y exprímelos bien para quitar todo el exceso de agua.
Etapa 4
Una vez secas, pique las berenjenas en trozos grandes con un cuchillo y colóquelas en un bol grande.4.
Paso 5
Añade todos los demás ingredientes, luego los huevos, el parmesano rallado y el pan rallado finamente picado, luego condimenta con la albahaca y el ajo picados.5.
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