Las albóndigas de atún y calabacín son un plato sabroso y ligero, perfecto para una comida rápida pero nutritiva. A continuación te explicamos cómo prepararlos:
Ingredientes:
- Atún en aceite (escurrido): 2 latas de 80-100g cada una
- Calabacines: 2 medianos
- Pan rallado: 50g (más al gusto para empanizar)
- Queso rallado (parmesano o pecorino): 30g
- Huevos: 1
- Perejil fresco: un manojo pequeño, finamente picado
- Ajo: 1 diente, finamente picado
- Sal y pimienta: al gusto
- Aceite de oliva virgen extra: para freír
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