Método:
Preparación de la masa:
En un bol grande, desmenuza el atún escurrido con un tenedor.
Agrega los huevos, el parmesano rallado, el pan rallado, el ajo picado, el perejil, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla queda demasiado blanda, añade un poco de pan rallado hasta conseguir la consistencia adecuada para formar albóndigas.
Formación de albóndigas:
Coge pequeñas cantidades de masa y forma con las manos albóndigas del tamaño de una nuez.
Pase cada albóndiga por pan rallado para obtener un empanizado ligero.
Cocinando:
En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio.
Freír las hamburguesas de atún en tandas, evitando abarrotar la sartén. Cocine cada lado durante unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Pasa las albóndigas fritas a un plato forrado con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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