Ingredientes :
CHOCOLATE NEGRO 300 gramos
BAUDET 60 gramos
AVELLANAS 45
Cómo preparar chocolates:
Paso 1
Coloca las avellanas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Paso 2
Asarlos a 180°C durante unos 10 minutos, luego sacarlos del horno, dejarlos enfriar y reservar.
Paso 3
Picar finamente el chocolate negro con un cuchillo
Paso 4
Transfiérelo a un recipiente resistente al calor.
Paso 5
Echa un poco de agua en una cacerola de fondo grueso, coloca encima el bol con el chocolate y enciende el fuego.
Paso 6
Deja que el chocolate se derrita suavemente al baño María hasta obtener una salsa tersa y brillante.
Paso 7
Retirar del fuego y agregar la mantequilla fría
Paso 8
Dóblalo rápidamente con una espátula.
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