Para preparar el lomo de puerco existen cientos de recetas mexicanas, hoy vamos a ver como siempre una manera muy sencilla y deliciosa de preparar el lomo relleno con picadillo preparado con jamón, aceitunas, manzana y otros ingredientes que detallo a continuación:
- 1 KILO DE LOMO DE PUERCO O MÁS PULPEADO
- ¼ DE CARNE MOLIDA DE PUERCO
- 10 ACEITUNAS
- UN PUÑO DE PASAS
- 10 CIRUELAS PASAS
- 3 REBANADAS DE JAMÓN PICADO
- 1 MANZANA PELADA Y CORTADA EN CUADRITOS
- ½ CEBOLLA PICADA
- 1 TOMATE ROJO PICADO
- PIMIENTA, SAL Y 2 DIENTES DE AJO PICADOS
- 2 HOJAS DE LAUREL
- 1 CHILE GUAJILLO
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