receta
Porciones: 4-6
Si está buscando un postre delicioso que sea a la vez rico y aireado, un pastel de mousse de chocolate es el camino a seguir. Este postre es una combinación perfecta de un delicioso pastel de chocolate y una mousse de chocolate esponjosa y sedosa. Es un postre que seguramente impresionará, ya sea que lo sirvas para una ocasión especial o simplemente para una cena con amigos. La mejor parte es que es sorprendentemente fácil de hacer; con solo unos simples pasos, puedes crear un pastel que luce y sabe como si saliera de una panadería elegante. Debido a que necesita refrigeración, es un excelente postre para preparar con anticipación.
¿Qué es un pastel de mousse?
Hay muchas variedades de pasteles de mousse: algunos incluyen una base de galleta triturada, mientras que otros se hacen sin ella. A diferencia de un pastel horneado, un pastel de mousse se guarda en el refrigerador y se sirve frío.
Consejos
Para hacer pasteles de mousse individuales, prepare la receta como se indica, luego vierta la mezcla de chocolate y leche en moldes para muffins forrados con papel (o use moldes para muffins de silicona). Retire los vasos de papel antes de servir.
Para esta receta, asegúrate de utilizar chocolate amargo (al menos 60%) y no chocolate con leche, de lo contrario el postre quedará demasiado dulce.
El postre debe enfriarse durante al menos 4 horas antes de servirlo, pero se puede refrigerar durante la noche.
Para obtener más textura, agregue chispas de chocolate, nueces, galletas o cerezas glaseadas a la mezcla de chocolate antes de colocarla en el refrigerador.
Cómo almacenar pastel de mousse
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedes congelar el pastel de mousse?
Este bizcocho de mousse no es apto para congelar, ya que podría adquirir una textura desagradable durante el proceso de descongelación.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
¡Sí! Debido a que el pastel necesita refrigeración, es excelente prepararlo con anticipación.
Qué servir con pastel de mousse
Sirve el Mousse Cake con un coulis de frambuesa o frambuesas frescas.
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Ingredientes
Chocolate negro
200 g (7 onzas)
Polvo de cacao
30 g (4 cucharadas)
Agua
60ml (¼ de taza)
Leche
500ml (2 tazas)
Crema
400ml (1 ¾ tazas)
Azúcar
60 g (5 cucharadas)
Leche condensada
100 g (6 cucharadas)
Gelatina
16 g (5 cucharaditas)
Agua
80ml (⅓ taza)
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