Albóndigas de calabacín: la sabrosa receta de plato principal de bolitas de calabacín en salsa de tomate

Tiempo total: 70 minutos

Sirve: 6 personas

Las albóndigas de calabacín son un plato principal vegetariano , cremoso y fácil , perfecto para cualquier almuerzo o cena familiar. Estas sabrosas bolitas del tamaño de un bocado están hechas con calabacín, pan duro, huevo y queso parmesano rallado, cocidas en salsa de tomate y luego enriquecidas con rodajas de queso mozzarella. Suaves y deliciosamente fibrosas , conquistarán a todos.

Cocina estas albóndigas de calabacín en una sartén, o en el horno si quieres. Vierta una cucharada de salsa de tomate y una rodaja de queso mozzarella sobre cada bola, luego hornee a 180°C/350°F durante aproximadamente media hora, o en cualquier caso hasta que el queso se derrita. Sirva las albóndigas de calabacín con pasta de espagueti o pan.

Consejos para hacer bolitas de calabacín en salsa de tomate

Si la salsa queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua según sea necesario.

También puedes agregar alcaparras y aceitunas picadas a la salsa de tomate.

En lugar de queso mozzarella, puedes utilizar cualquier queso fibroso a tu gusto.

Para hacer sabrosas albóndigas de calabacín, también puedes agregar carne molida.

Cómo almacenar albóndigas de calabacín

Las albóndigas de calabacín se pueden conservar en el frigorífico durante 2 días en un recipiente hermético. Alternativamente se pueden congelar.

Ingredientes

Calabacín

300 gramos

Pan duro

200 gramos

Migas de pan

120 gramos

Pure de tomate

300 gramos

Leche

100ml

Queso mozzarella

100 gramos

Queso parmesano rallado

40 gramos

Huevo

1

Ajo

1 diente

Albahaca

10 hojas

Aceite de oliva virgen extra

Sal fina

Pimienta negra

 

 

 

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