¿Alguna vez te has preguntado acerca de esos molestos hilos blancos que se adhieren a los plátanos? Estos se conocen como “haces de floema” y juegan un papel crucial en el desarrollo de la fruta. Al pelar un plátano, estos hilos suelen permanecer adheridos a la pulpa, algo más obstinado en los plátanos menos maduros.
Los haces de floema, o “paquetes de floema”, son parte integral del crecimiento del plátano. Transportan nutrientes desde las hojas hasta el fruto, asegurando la salud y el desarrollo del plátano. Contrariamente a la práctica común, estos hilos son completamente comestibles y no sólo una parte aleatoria del plátano.
Curiosamente, los científicos señalan que, si bien el floema no es absolutamente esencial para el desarrollo del banano, resulta fundamental para la resistencia a las enfermedades. Dada la susceptibilidad de los bananos a diversas enfermedades, la obtención de variedades resistentes a las enfermedades es un objetivo clave.
Los beneficios nutricionales del floema son significativos. Son fuente de potasio, fibra, vitamina A y vitamina B6. Estos nutrientes permanecen en el floema del plátano incluso después de su recolección, lo que hace que la fruta sea muy nutritiva.
Continúa en la siguiente página
