Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida (puede ser de res, cerdo, pollo, o una mezcla)
- 1/2 taza de arroz crudo
- 1 huevo
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino molido (opcional)
Para la sopa:
- 2 litros de caldo de pollo o de res
- 1 taza de zanahorias, cortadas en cubos pequeños
- 1 taza de papas, cortadas en cubos pequeños
- 1 taza de calabacín, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de chayote, cortado en cubos pequeños (opcional)
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, pelados y picados o 1 lata de tomates picados (400 g)
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido (opcional)
- Jugo de 1 limón (opcional, para servir)
continúa en la página siguiente
