Estos muffins de calabacín son una receta de muffins fácil y rápida que puedes preparar en verano. Está repleto de vegetales nutritivos , lo que lo convierte en la opción perfecta para un refrigerio para llevar o para empacar en loncheras. Los muffins de pan de calabacín son húmedos , esponjosos y de sabor sabroso . Para hacerlos, sólo necesitas un puñado de productos básicos de la despensa: calabacín, pimiento rojo, huevos, queso, harina, levadura en polvo y sal y pimienta. ¡Simplemente mezcle los ingredientes de la masa, vierta en los moldes y hornee! Estos muffins son una variación del clásico pan de calabacín , por lo que se pueden servir como acompañamiento, refrigerio o incluso como almuerzo ligero y rápido. ¡Es una excelente manera de comer más vegetales! ¡Tan fáciles de hacer que a todos les encantarán!
Cómo hacer muffins de calabacín
Primero ralla el calabacín y luego combínalo con el resto de los ingredientes para formar una masa. Vierte la masa en moldes para muffins y hornea hasta que estén doradas. ¡Servir y disfrutar!
Consejos para muffins de pan de calabacín
Estos muffins son saludables , gracias a todas las verduras que contiene. ¡ Esto los hace perfectos para los niños pequeños !
Puedes utilizar cualquier otro queso como feta, cheddar o incluso ricotta.
Experimente también con otras verduras . Agrega zanahorias ralladas, maíz o incluso quinua.
También puedes hacer muffins dulces de calabacín : haz una masa con ¾ de taza de harina, ½ taza de azúcar, ¼ de cucharadita de polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela molida y sal, 1 huevo, ¼ de taza de aceite de canola, 1 taza de calabacín rallado, ½ taza nueces y ¼ de taza de arándanos o grosellas. A esta masa también puedes agregarle chips de plátano secos, chips de chocolate, extracto de limón o incluso un chorrito de chocolate.
Para un muffin vegano y sin gluten : combine los ingredientes secos (2 tazas de harina de avena, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de sal) con los ingredientes húmedos (1/4 taza de aceite de coco derretido, ¼ taza de azúcar de coco, ¼ de taza de jarabe de arce, 1 ½ sustitutos de huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla). Agrega 1 taza de calabacín rallado y 1 taza de chispas de chocolate veganas.
Para obtener excelentes resultados, elimine el exceso de agua del calabacín rallado; ¡escurra el agua con un paño de cocina!
Para hacer muffins del tamaño perfecto , use una bola de helado para medir las bolas.
Cómo almacenar muffins de calabacín
Guarde los muffins de pan de calabacín a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días . También puedes envolverlos individualmente con film transparente.
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