¡Qué delicia! Un pastel Dacquoise de mango y maracuyá con glaseado de espejo suena espectacular y fresco. Aquí te dejo una receta fácil para hacerlo en casa:
Ingredientes:
Para la Dacquoise:
- 4 claras de huevo
- 120 g de azúcar
- 100 g de almendras molidas
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Crema de Mango y Maracuyá:
- 250 g de pulpa de mango
- 100 g de pulpa de maracuyá
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 hoja de gelatina
Para el Glaseado de Espejo:
- 100 g de azúcar
- 50 g de agua
- 50 g de leche condensada
- 1 hoja de gelatina
- 100 g de pulpa de mango
- 30 g de pulpa de maracuyá
- Colorante amarillo (opcional)
Instrucciones:
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