Ingredientes
CREMA FRESCA
500ml
CAFÉ MOCA
150ml
AZÚCAR GLAS
100 gramos
HOJAS DE GELATINA
8 gramos
VAINILLA
1/2 baya
PARA EL ACABADO
GRANOS DE CAFÉ
qb
La panna cotta de café es la reinterpretación de la tradicional panna cotta, el gran clásico de cuchara de nuestro arte pastelero local. Un postre cremoso y energizante a base de café espresso, que infunde a la cocina su inconfundible aroma, perfecto para preparar cómodamente con antelación y solo desmoldar al servir.
Para elaborarlo necesitarás algunos ingredientes y un poco de paciencia para que los monodosis se solidifiquen perfectamente con el frío. Después de haber llevado casi a bullición la nata fresca con el azúcar y las semillas de vainilla, basta con adder el café de la mocha y la gelatina, ya remojada y bien exprimida, fuera del fuego, y luego verter la mezcla obtenida en las copas de aluminio. , trasladar al frío durante al menos 6 horas.
Una vez lista, se puede servir la panna cotta como final refinado de una comida, con una cucharada de chantilly, pero también como refrigerador o para el brunch del domingo: a veces se vierte en un solo molde y luego se corta en rodajas. Si prefieres un sabor más delicado, puedes experimentar con la versión capuchino o puedes probar muchas variaciones sobre el tema y probar la versión de frutas o almendras, que también es apta para quienes siguen una dieta vegana.
Para desmoldar el bizcocho sin problemas, te sugerimos pasar la hoja de un cuchillo por los bordes de los moldes, lo justo para ensancharlos un poco, y luego sumergir la base de cada vasito en una cacerola con agua caliente: así es como Funciona El Aplastamiento de la crema se desprenderá en un instante y no la dañará.
Descubre cómo preparar panna cotta de café siguiendo paso a paso los procedimientos y consejos. Si te gusta esta receta, prueba la panna cotta sin lactosa.
Cómo preparar panna cotta de café
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