Ingredientes
HUEVO
3
AZÚCAR
180 gramos
ACEITE DE GIRASOL (OR MAÍZ)
70ml
YOGUR DE VAINILLA O YOGUR NATURAL NATURAL
150 gramos
HARINA 00
alrededor de 250g
POLVO DE HORNEAR PARA TORTAS
1 sobre
HIGOS FRESCOS PELADOS
300 gramos
GRANO DE ALMENDRA
20 gramos
RALLADURA DE LIMÓN ORGÁNICO RALLADO
qb
MIEL DE ACACIA O DE FLORES SILVESTRES
qb
El pastel de higos es un postre muy suave y fragante elaborado con higos frescos. Rápido y fácil de hacer, se elabora con huevos, azúcar, yogur blanco natural, harina, aceite de semillas y levadura en polvo para tartas. Sin mantequilla y con mucho alto fresco en trozos, tanto en la superficie como en el interior, conquistará a grandes y pequeños por su textura suave que se deshace al morderlo. Excelente para tomar muy frío, cuando todos los sabores se han han estado, es perfecto para el desayuno, la merienda o como postrespués de una comida junto con una bola de helado o una cuchara de crema inglesa.
Las almendras picadas y la ralladura de limón, añadidas en la superficie antes de hornear, le darán al postre un toque crujiente y una agradable nota cítrica en contraste con el dulzor de estas deliciosas frutas de temporada. Recién sacado del horno, el pastel de higos se unta con miel de acacia, para quede brillante e impresente. Puedes condimentar la masa con las especias que prefieras, añadir chispas de chocolate o frutos secos picados y utilizar higos blancos o negros: lo importante es que estén maduros y azucarados.
Descubre cómo prepararlo siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la tarta de queso con higos y la tarta de higos.
Cómo preparar pastel de higos
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