Este abundante estofado de carne y garbanzos es un plato reconfortante, perfecto para las tardes frías o para cuando se te antoje algo reconfortante. Este estofado, que combina carne tierna, garbanzos tiernos y verduras abundantes, no solo es delicioso, sino que también está repleto de proteínas y nutrientes. Los ricos sabores del ajo y las especias, realzados por un toque de pasta de tomate, crean una comida satisfactoria que se puede disfrutar sola o acompañada de pan crujiente. Esta receta rinde una porción generosa, ideal para reuniones familiares o para preparar comidas para la semana siguiente.
Receta completa:
Ingredientes
Ingredientes principales
Carne de res (picada) – 500 g (aproximadamente 1 lb)
Cebollas pequeñas – 15 piezas (o 2 cebollas grandes, cortadas en cubitos)
Papas – 5 medianas, peladas y cortadas en cubitos
Ajo – 5-6 dientes, picados
Garbanzos (secos) – 130-150 g (aproximadamente ½ taza), remojados durante la noche
Chile fresco – 1 pieza (o al gusto)
Agua – 800 ml (aproximadamente 3,4 tazas)
Ingredientes adicionales
Mantequilla – 20 g (aproximadamente 1,4 cucharadas)
Pasta de tomate – 1 cucharada
Sal – 1,5 cucharaditas (o al gusto)
Hierbas frescas para decorar – cilantro o perejil
Instrucciones paso a paso
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