Empanadas veganas
Adopte las tradiciones culinarias de América Latina con esta deliciosa receta de empanadas veganas, una versión vegetal de la clásica masa salada. Estas empanadas doradas y hojaldradas están rellenas de una sabrosa mezcla de verduras, frijoles y especias aromáticas que transportarán sus papilas gustativas a un mundo de sabores auténticos. Ya sea que sea un cocinero vegano experimentado o simplemente esté buscando explorar nuevas recetas basadas en plantas, estas empanadas veganas son perfectas para compartir con familiares y amigos o disfrutarlas como un delicioso refrigerio. Entonces, arremanguémonos y creemos estas delicias saladas que seguramente se convertirán en un favorito en su cocina vegana.
Raciones: Rinde aproximadamente 12 empanadas
Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas de harina común (o usa harina sin gluten para una versión sin gluten)
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla vegana o aceite de coco (sólido y frío)
1/2 taza de agua fría
Para el relleno:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria mediana, finamente picada
1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos
1 taza de frijoles negros cocidos (enlatados o cocidos a partir de secos)
1 taza de granos de maíz cocidos
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de chile en polvo (ajusta al nivel de picante que desees)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de cilantro fresco o perejil, picado (opcional, para mayor frescura)
Instrucciones:
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