El pollo en mariposa, también conocido como espátula, es una técnica culinaria que no solo acelera el tiempo de cocción, sino que también garantiza una cocción uniforme y la máxima infusión de sabor. Este método implica quitar la espina dorsal del pollo y aplanarla, lo que crea un grosor uniforme. El resultado es un pollo jugoso y tierno que se cocina de manera más uniforme, con una piel perfectamente crujiente. En esta guía completa, lo guiaremos a través del proceso de preparación y cocción de un delicioso pollo en mariposa, completo con una salsa deliciosa y una base de cebolla sabrosa.
Ingredientes para un pollo mariposa perfecto
Para lograr los mejores resultados, reúna los siguientes ingredientes:
Ingrediente Cantidad
Pollo mariposa entero 1
Sal (para condimentar) 1 pizca
Pimienta negra (para condimentar) 1 pizca
Mantequilla sin sal 1 cucharada
Aceite vegetal 1 chorrito
Dientes de ajo, en rodajas 3
Miel 1 cucharada
Salsa de soja 1 cucharada
Salsa de tomate 1 cucharada
Mostaza 1 cucharada
Pimentón dulce 1 cucharadita
Perejil Al gusto
Sal (para la salsa) 1 cucharadita
Cebolla roja, cortada en rodajas 1 grande
Papel de aluminio Según sea necesario
Preparación del pollo
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