Todos sabemos lo deliciosos que quedan los pimientos en cualquier comida, aportan color y sabor que otras verduras no aportan. En este artículo te enseñaremos a hacer unos deliciosos pimientos encurtidos, pero antes te explicaremos un poco de qué se trata esta verdura.
Los pimientos, especialmente los maduros y los rojos, son ricos en betacaroteno, magnesio, vitamina B6 y vitamina C. Esta última es fundamental para la absorción del hierro. Originarias de América, de la familia del tomate y la berenjena, llegaron a Europa en 1493, tras el primer viaje de Cristóbal Colón.
Los encontramos de color verde, amarillo, naranja y rojo. Las verdes, al no estar maduras, no son tan dulces como las de otro color.
Para una salsa, para decorar una pizza u otras presentaciones, los pimientos o “pepperoni” son ideales por su color y sabor.
Al final del verano, quienes tengan jardín encontrarán una gran cantidad de ellos. Los que no las verán en las tiendas de alimentación a muy buen precio dado que es la temporada con mayor oferta. Podemos consumirlos en ensaladas, asados o rellenos. Sin embargo, dado que hay muchos y a buen precio, conviene equiparse con un procedimiento que permita conservarlos durante varios meses.
Esta receta te permite conservarlos envasados durante varios meses para acompañar o decorar diferentes platos.
Ingredientes:
3 o 4 pimientos grandes del color que quieras.
1 litro de vinagre blanco alcohólico.
1 cucharada de sal gruesa.
Granos de pimienta.
200 gramos de azúcar.
1 taza de té de aceite.
1/2 taza de agua.
Preparación:
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