Ingredientes :
PARA LA LEVADURA (PRIMERA MASA):
AGUA 100 ml
HARINA 00 U OTRA HARINA FUERTE 100 gramos
AZÚCAR 10 gramos
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA 18 gramos
PARA LA SEGUNDA MASA:
HUEVO 1
YEMA DE HUEVO 1
HARINA 00 U OTRA HARINA FUERTE 100 gramos
AZÚCAR 40 gramos
AGUA 50 ml
PARA LA TERCERA MASA:
HUEVO 1
YEMA DE HUEVO 1
AZÚCAR 40 gramos
LECHE 100 ml SABOR
LIMÓN unas gotas
SABOR DE NARANJA O ZAST DE NARANJA al gusto
00 HARINA U OTRA HARINA FUERTE 380 gramos
SAL 1 pizca
PARA EL RELLENO:
NUECES 150 gramos
Piñones 70 gramos
PASAS 150 gramos
RON 45 ml
GALLETAS 8
CHOCOLATE NEGRO 100 gramos
MIEL DE ACACIA 40 gramos
MEZCLA DE ESPECIAS (CANELA, NUEEZ, CLAVO) 1 cucharadita de
NARANJA CONFITADA 20 gramos
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