Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
ingredientes
Mayonesa
200 gramos
jamón cocido de una sola loncha
100 gramos
Emmental
100 gramos
zanahorias
2
vinagreta de vino blanco
2 cucharadas
Cedro
1
apio nabo
1 pequeño
mostaza dulce
1 cucharada
Respiradero
saborear, disfrutar
La ensalada caprichosa es un plato sencillo pero muy sabroso, típico de la cocina piamontesa. Un entrante festivo elaborado con zanahorias y apio nabos en juliana, jamón cocido y lonchas de queso, la riqueza de una deliciosa salsa elaborada mezclando mayonesa con mostaza dulce.
Similar a la ensaladilla rusa, se diferencia sobre todo en el método de preparación de las verduras que, en el primer caso, se escaldan en agua hirviendo, mientras que aquí se cortan finamente con un cuchillo y se dejan macerar crudas en un bol con vinagreta. y una pizca de sal. Una vez listo, podrás servirlo en un solo plato, para abrir una comida o cena con invitados ilustres, ofrecerlo en preciosas monodosis a la hora del aperitivo o utilizarlo para adornar apetitosos bocadillos y tostadas.
Para un resultado óptimo, sugerimos retirar las verduras, tal como están cortadas, en un recipiente con agua helada acidulada con jugo de limón: de esta manera no se oscurecerán y quedarán firmes y crujientes.
Existen muchas variaciones de esta receta, elaboradas con la adición de los más variados ingredientes: alcaparras, pepinillos, filetes de atún en aceite, pimientos, pollo a la plancha, gambas, salmón ahumado… Si lo deseas, para un resultado más ligero, puedes reemplace la mayonesa con una cantidad igual de yogur griego, o puede darle sabor a la ensalada con una pizca de cúrcuma o cebollino picado.
Descubre cómo preparar la ensalada caprichosa siguiendo paso a paso el procedimiento y consejos. Si te gustó esta receta, prueba también la ensalada de repollo y zanahoria.
Cómo preparar una ensalada caprichosa
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