Ingredientes
ZUCHINIS
4
PAPAS
3
HUEVO
1
QUESO PARMESANO RALLADO
2 cucharadas
PEREJIL
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
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SAL
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PIMIENTA
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00 HARINA
1 cucharada
TAMBIÉN LO NECESITAS
CCREA AGRIA
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El rösti de patata y calabacín son unas tortitas sencillas y deliciosas, ideales como aperitivo o guarnición, para disfrutar durante el verano. Es una variación del clásico rösti, una receta tradicional suiza, elaborada con patatas, fécula y queso.
Esta versión igualmente deliciosa se prepara con calabacines y patatas ralladas, mezcladas con harina, huevos, parmesano, sal y pimienta; A la mezcla resultante hay que darle forma con las manos en pequeños discos, que luego se cocinarán en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, para obtener un resultado dorado por fuera, húmedo y tierno al morder.
Según tus preferencias, puedes condimentar la mezcla con una cucharadita de especias aromáticas, como curry, cúrcuma y comino, o con un diente de ajo picado. También recomendamos seleccionar calabacines frescos, firmes y con pulpa menos acuosa. Por último, para darle un corazón fibroso a los rösti y hacerlos aún más apetecibles, puedes añadir dados de queso semicurado.
Excelentes tanto calientes como templadas, se pueden acompañar con un pequeño bol de crema agria o mayonesa casera: serán perfectas para un original aperitivo en compañía de amigos o para una cena familiar, también apta para niños.
Descubre cómo preparar rösti de patata y calabacín siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el rösti de coliflor, calabaza y patata y el rösti de patata, zanahoria y cebolla.
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