Cómo preparar rösti de patatas y calabacín
Paso 1
Lavar los calabacines, secarlos y quitarles las puntas, luego rallarlos con un rallador de agujeros grandes.
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Paso 2
Agrega la sal y pásalas a un colador durante unos diez minutos, para que pierdan el exceso de agua.
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Paso 3
Una vez pasado el tiempo necesario, exprimirlas bien y secarlas con papel de cocina absorbente.
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Etapa 4
Pelar y rallar las patatas y combinarlas en un bol con los calabacines.
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Paso 5
Agrega la harina
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y mezclar.
Paso 6
Vierta el huevo también
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e incorporarlo a las verduras.
Paso 7
Por último, sazona con una pizca de sal y pimienta, condimenta con perejil picado y añade el parmesano rallado.
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Paso 8
Mezclar bien con un tenedor hasta que la mezcla esté uniforme.
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Paso 9
Coge una cucharada de masa y tritúrala ligeramente entre las manos untadas con aceite.
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Paso 10
Vierte 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y, una vez caliente, dispone dos o tres rösti a la vez.
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Paso 11
Cocine durante unos 5 minutos por lado a fuego medio, dándoles la vuelta a mitad de la cocción, hasta que estén dorados.
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Paso 12
Escurrirlas con una espumadera y transferirlas temporalmente a un recipiente, forrado con papel paja, para eliminar el exceso de aceite.
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Paso 13
El rösti de calabacín y patatas está listo para servir, acompañado de un bol pequeño de crema agria o salsa a tu elección.
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Consejo
Puedes preparar un rösti aún más sencillo y ligero simplemente mezclando calabacines y patatas con una pizca de sal y pimienta y dorándolos en una sartén con un chorrito de aceite.
Alternativamente, puedes colocar el rösti de patatas y calabacín en una bandeja de horno y hornearlos durante 20 minutos a 200°C, dándoles la vuelta a mitad de cocción, o cocinarlos en la airfryer.
